保育者としての給食配慮 あなたはどうしてる？｜「食べたくない」理由から考える援助のヒント

給食の時間が来るたびに、そんな「格闘」のような毎日に頭を抱えていませんか😥

時には、

周囲と比べて落ち込んだり、焦りからつい声かけが強くなってしまったり…。

給食の本質は、「好き嫌いなく完食すること」ではなく、子どもたちが食事を「楽しい」「嬉しい」と感じる心、つまり主体性を育むことではないでしょうか😊

本記事では、15年の保育士経験のなかで試行錯誤して辿り着いた、

ついても深堀りしていきます。

保育者のちょっとした「配慮の変化」と「援助の工夫」だけで、子どもとの関係さはらに深まり、給食時間が、もっと心地よい時間に変わるはずですよ。

⚠️ここでご紹介する「言葉がけの工夫」には、あくまで私の保育観に基づくものです。園によっては考え方が異なる場合がありますので、日々の保育をより良くするためのヒントの一つとして受け取っていただければ幸いです。

食育のねらい💡「食を営む力」の基礎を育むために

厚生労働省の『保育所における食育に関する指針』では、食育の大きな目標を次のように定めています。

「現在を最もよく生き、かつ、生涯にわたって健康で質の高い生活を送る基本としての『食を営む力』の育成に向け、その基礎を培うこと」

引用：厚生労働省　『保育所における食育に関する指針』（概要）

この目標を達成するために、日々の給食時間では、❝ 一人ひとりの発達や状況に合わせた「配慮」❞ を行いながら、以下の５つの姿を目指していきます。

①お腹がすくリズムのもてる子ども

②食べたいもの、好きなものが増える子ども

③一緒に食べたい人がいる子ども

④食事作り、準備にかかわる子ども

⑤食べ物を話題にする子ども

引用：厚生労働省　『保育所における食育に関する指針』（概要）

これらを踏まえて、年齢ごとの具体的なねらいと、保育者が意識したい配慮のポイントを見ていきましょう。

【０～１歳児】安心できる環境で「食べる喜び」の土台作り

この時期では、まず「食べることは心地よいことだ」という感覚を育むことが最優先です。

1️⃣信頼できる関係の中での安心な食体験

保育士との穏やかな関わりの中で、安心して食べられる環境と整えることが、一生続くポジティブな食体験の基礎となります。

2️⃣食への喜びや自発的な関わり

「おいしい」という意欲を尊重し、一人ひとりの発達に応じた量や触感への援助を通して、食べる喜びを育みます。

3️⃣五感を使った食への探求心

五感をフルに使った体験を大切にし、食べ掴みなどを尊重する配慮が、「自分でやりたい」という自発性を引き出します。

【２～３歳児】「自分で！」という意欲と「みんなで」の楽しさ

心身が大きく成長する ２,３歳児クラスでは、自立心と社会性の芽生えのサポートが必要です。

1️⃣多様な食体験を通じた味覚の発達

さまざまな食材や調理法に触れ、味や香りの幅を広げます。苦手なものへの無理強いしない配慮が、少しずつ偏食軽減につながります。

2️⃣食習慣の基礎と自立への関心

「自分でやりたい」意欲を尊重し、マナーへの関心を育みます。達成感を味わえる ❝先回りした配慮❞ が重要です。

3️⃣共有する喜びを知る「共食」の経験

「友だちと食べる楽しさ」を味わう時期です。個々のペースに配慮しつつ、対話を仲立ちすることで、みんなで食べる喜びの基礎を育みます。

【４～５歳児】主体的な関わりと「いのち」への感謝

幼児期では、知識としての食だけでなく、文化や生命への理解など、より深い関わりを目指します。

1️⃣自立と共食の喜びを深める

自分たちで配膳し、楽しく食べる経験を重ねます。量や苦手なものを自分で調整できるよう個別に配慮し、納得感を持って食べる「自己決定」を促します。

2️⃣適切な食習慣とマナーの定着

マナーや準備、片づけを日常生活の中で自然に実践し、自分で行動できる力を身につけます。

3️⃣生命への感謝と食への意識

食育活動を通じ、食べ物が「いのち」であることを学びます。保育者は子どもの気づきを拾い上げる心理的な配慮を行い、関わる人々への感謝の心を育みます。

給食での「食べない」「遊ぶ」には理由がある❗

給食中、困った行動に見えるものも、実は子どもなりのメッセージです。その背景には、次の３つの理由があると考えています。

• 「お腹が空いていない」「食事に飽きた」物理的な理由
• 「苦手なもの」を前に、対処法が分からず手が止まる
• 実は重要！保育者との「関係性」による影響

詳しく説明していきます。

この先は会員さま専用です。続きを見るにはこちらからログインをお願いします。会員登録がまだの方は会員登録はこちらから詳細をご確認ください。